螺杆式制冷机是20世纪50年代发展起来的一种高效节能的制冷设备，它采用压缩蒸气直接蒸发吸热的方法进行冷却和制取冷量，其压缩机为双转子式。

这种机器具有体积小、效率高、噪音低等特点，因而被广泛应用于食品工业和化工生产中。

螺杆式冷水机的工作过程如下：当电动机带动压缩机转动时，吸入室内的空气经吸气阀进入气缸内（此时气缸内充满新鲜空气），在压缩机的作用下将空气压至排气压力并排入冷凝器；与此同时由电磁离合器控制的滑阀板使滑阀打开并使冷凝器中的液体通过毛细管作用流到蒸发器上部的储液槽中；由于蒸汽不断流过蒸发器的肋片表面而被带出凝汽器和回气管外（即形成二次蒸汽）；当二次蒸汽压力高于进气管的压力时则从进气口返回到压缩机内再次被压缩后送至冷凝器继续吸收热量而蒸发成低压气体排出；如此反复循环工作以达到降温之目的。

制冰机是一种将低温的液态制冷剂通过压缩或膨胀做功，产生高温高压气体（蒸气），使液体迅速蒸发汽化的制冷机器。

制冰机的主要功能是将水冷冻成结冰状态，以供生产、生活使用；或者用于食品加工过程中的脱脂、浓缩等过程；另外还可以用于化工原料、医药制品的生产以及生物工程的和培养微生物细胞等等。

随着社会的发展，人们对生活质量的要求越来越高，对水的质量要求也越来越高。因此对于水质的要求也就越来越高了。

制冰机能直接将水从温度较高的环境降温至0°C以下（一般称为0度）并保存于其中；也可以将空气冷却至0°C以上（一般称为10度）后经过压缩再冷却成液态水以供人们饮用和生产需要。（在空调系统中使用的冷水机也属此类）。